在广州做了几年后厨想往厨师长位置挪最该先算的不是会不会做菜是你手里那点经验到底能平移多少。招聘页上写厨师长经验优先的不少可真到面试看的是你管过什么、带过几个人、出过什么成本的账。金九银十尾声广州餐饮招人明显多正好看清自己的底牌。一、你已有的经验能平移多少翻了下近期广州公开招聘样本厨师长岗的薪资大多落在八千到一万出头像南沙一家食品集团的厨师长给到八千五到一万花都的厨师长在八千到一万一做粤菜接待的师傅越秀区能给到七千到九千五。这些岗位看重的不是会炒几个菜是你能不能把后厨这盘账管明白。你在原来店里管过的排班、成本、出餐节奏这些硬经验才是能平移的部分。二、哪些能力直接复用、哪些要补直接复用的灶台功底、食材验收、出餐标准这些是通用的。要补的粤菜本地口味适配广州店更认清淡本味你原来的重口调理要改团队排班和损耗核算厨师长要会对着毛利说话。金开味那家农业科技招厨师长兼厨师给六千到八千说明小连锁更看重又能上手又能带人的复合能力。广州本地粤菜馆多口味适配做好了比多考一张证管用。广州餐饮国庆前后进入旺季不少店赶在节前补厨师长这时候投比平时命中率高但也要看清是长期岗还是短期填坑。三、补差的最短路径别一上来就报班。先在现在的店主动接排班和盘点把我管过几个人、月损耗从多少降到多少这种数字攒出来再找一个广州本地粤菜馆打短工混一个月口味。打短工不是去当学徒是去观察人家怎么管毛利、怎么排班带着偷师的心态一个月就能把粤菜出餐节奏摸个大概。这段经历写进简历比一张培训结业证分量重。两三条路加起来两三个月比花几千块考证实在。而且这段打短工的经历面试时能讲出具体活儿比空说我有经验有力南沙、花都那些给到八千五到一万的厨师长岗看的就是你能不能落地。四、别高估迁移、别低估门槛有人觉得自己炒了八年菜当个厨师长手到擒来结果卡在不会算毛利、不会带新人。也有人怕零基础不敢投其实像乐游星汇、卓企这种招后厨和门店服务员的四千到六千五也能先进门。老老实实讲你管过什么、做成过什么比吹我手艺好管用得多。厨师这行靠本事也靠口碑面上稳得住录用通知才稳。广州现在连锁餐饮和单体老店都缺能管账的厨师长你在原店攒的那本排班表、那张损耗记录就是最好的入场证明。把这两样随身带着面试时摊开讲比任何培训结业证都有说服力。转行从来不是从零开始是把你已有的本事换个地方兑现——想清这点你既不会被零基础三个字吓住也不会被高薪招聘页冲昏头面上的底气自然就来了。南沙、花都那几家给到八千五到一万的厨师长岗面试时都先问你带过几人、管过多大体量的后厨准备扎实了再去命中率能高一大截。你可能还想知道1、广州厨师长头半年到手一般能有多少2、从炒锅转厨师长最该先补哪项能力3、没粤菜底子去广州当厨师长会不会被卡